NOTÍCIAS SOBRE lavar as mãos

Apenas 3 por cento das pessoas lavam a mão adequadamente enquanto cozinham. A descoberta, feita através de estudo do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, traz preocupação com doenças transmitidas por alimentos, como a salmonela, norovírus e Escherichia coli.O FSIS, em parceria com pesquisadores da RTI International e da Universidade Estadual da Carolina do Norte, classificou selecionou 383 voluntários para o estudo. Cerca de metade da amostra assistiu a um vídeo de três minutos sobre preparação segura de alimentos e uso de termômetros de alimentos, enquanto o outro não recebeu nenhuma orientação. Todos os indivíduos foram enviados para cozinhas de teste equipadas com câmeras e instruídos a preparar hambúrgueres e saladas.Os pesquisadores observaram que as pessoas que assistiram ao vídeo eram significativamente mais propensas a usar um termômetro de carne adequadamente enquanto faziam seus hambúrgueres. Mas em ambos os grupos os pesquisadores descobriram que quase ninguém (apenas 2 por cento do grupo de vídeo e menos de 1 por cento do outro grupo) seguiu todas as práticas recomendadas de lavagem das mãos. O problema mais comum foi não esfregar as mãos com sabão durante os 20 segundos recomendados, seguido por não molhar as mãos com água. Os pesquisadores também observaram que os indivíduos lavavam as mãos após uma possível causa de contaminação – como o manuseio de carne crua – em apenas um terço dos casos.Após o experimento, amostras de alimentos e superfícies das cozinhas foram analisados. Os pesquisadores descobriram que quase metade dos participantes contaminou recipientes de especiarias, foram cerca de 10 por cento de torneiras ou cabos de geladeira infectados e cerca de 5 por cento contaminaram seus celulares ou alface usada em suas saladas. A lição que fica do estudo é que não é possível ver ou sentir o cheiro das bactérias, apenas lavando a mão corretamente é possível proteger-se delas. Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!

Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) mostram que o costume de lavar as mãos pode reduzir em até 40 por cento a contaminação por vírus e bactérias, que causam doenças como gripes, resfriados, conjuntivites e viroses.Mesmo trazendo benefícios, a prática é negligenciada tanto por pessoas comuns como por profissionais da saúde. Por isso, a OMS vem tentando estimular o hábito. Os especialistas recomendam que a higiene das mãos seja feita com água e sabão sempre que necessário, principalmente antes das refeições e ao sair do banheiro. Vale também ter sempre à mão álcool gel para fazer a limpeza quando não houver outros meios à disposição.E a higienização correta das mãos é parte fundamental para prevenir que bactérias multirresistentes se espalhem em ambientes hospitalares. Dados da Organização Pan-Americana da Saúde revelam que, mundialmente, as infecções relacionadas à assistência à saúde afetam centenas de milhões de pessoas e têm um impacto econômico significativo nos pacientes e sistemas de saúde. Em países desenvolvidos, essas doenças representam de 5 a 10 por cento das internações em hospitais de cuidados agudos. Nos países em desenvolvimento, o risco é de duas a 20 vezes superior e a proporção de pacientes com esse tipo de infecção pode exceder 25%.

No Brasil, de acordo com dados da Anvisa, cerca de um quarto das infecções registradas são causadas por micro-organismos multirresistentes – aqueles que se tornam imunes à ação dos antibióticos.“A higienização das mãos é uma prática tradicional e, isoladamente, é o fator mais importante na prevenção das infecções. Por mais que tenhamos tecnologia e antibióticos potentes, nada vai impedir que uma bactéria passe de um paciente para outro se não fizermos a higienização”, enfatiza Evaldo Stanislau, médico da divisão de moléstias infecciosas e parasitárias do Hospital das Clínicas e responsável pelo Programa de Stewardship da Fundação São Francisco Xavier.Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!