NOTÍCIAS SOBRE legumes

Você sabia que para manter uma alimentação balanceada e uma vida saudável é necessário ingerir hortaliças todos os dias?

Legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais, fibras e outras substâncias, como os fitoquímicos - antioxidantes que conferem cor aos alimentos. Esses elementos ajudam a proteger o organismo de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão.

Estudos indicam que, na alimentação, a quantidade de nutrientes acaba ficando em segundo plano em comparação com o sabor. É o gosto, portanto, que determina a escolha do alimento. Por isso, para induzir uma mudança alimentar o foco deve ser maior na palatabilidade – e isso vale tanto para adultos quanto para crianças.Uma pesquisa realizada com os pequenos, inclusive, descobriu que a palavra ‘saudável’ geralmente é associada a ‘gosto ruim’. Essa percepção, geralmente, segue na vida adulta. Para chegar a este resultado, os cientistas separaram as crianças em três grupos. No primeiro, cookies foram apresentados como um alimento que poderia fazê-las crescerem fortes e saudáveis; no segundo, a propaganda focou no sabor delicioso dos cookies; e no terceiro, não foi dada qualquer informação sobre os cookies.Com o experimento, a equipe notou que o grupo que mais comeu cookies foi o segundo. O mesmo aconteceu quando cenouras foram oferecidas no lugar dos cookies. Ou seja: até mesmo frutas e legumes podem ser atrativos para os pequenos se o foco estiver no gosto.No caso do adulto, apostar em refeições mais saudáveis que consigam manter-se atraente ao paladar é a melhor forma de combinar nutrientes e sabor. Para as crianças, o exemplo é muito importante, já que os pequenos estão mais inclinados a comer um alimento quando as pessoas a sua volta estão comendo a mesma coisa. Outra dica de especialistas é insistir na oferta de novos alimentos. Muitos pais fazem a primeira oferta e, ao receberem uma negação, decidem tentar de novo outro dia. Entretanto, estudos apontam que, nestes casos, a alta exposição é a chave para o sucesso. Isso significa ao adicionar brócolis na refeição do da criança, por exemplo, ele deve fazer parte das refeições por vários dias seguidos, sem interrupções.Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!