As últimas novidades do mundo da gastronomia

O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2025 anunciou quatro novos restaurantes estrelados no Brasil. O evento foi realizado nesta segunda-feira (12), no hotel Rosewood, na capital paulista. Os estreantes são: Casa 201 e Oseille, no Rio de Janeiro, e KANOE e Ryo Gastronomia, em São Paulo.

Entre os destaques também estão cinco restaurantes que renovaram suas duas estrelas Michelin, cinco que entraram para o grupo dos Bib Gourmand, com a melhor relação qualidade/preço, e três que mantiveram a Estrela Verde, que valoriza o respeito ao meio ambiente na gastronomia.

O Plenário do Senado aprovou, na última quarta-feira (30), um projeto que estabelece percentuais mínimos de cacau em chocolates e derivados (PL 1.769/2019). O texto também trata de conceitos e regras para as embalagens dos produtos. Do senador Zequinha Marinho (Podemos-PA), o projeto segue agora para a análise da Câmara dos Deputados.

De acordo com Zequinha, a matéria foi resgatada de uma iniciativa anterior da ex-senadora Lídice da Mata (BA). O senador destaca que o Brasil é o sexto maior produtor de cacau do mundo, tendo os estados do Pará e da Bahia como os responsáveis por cerca de 90% da produção nacional.

Pelo terceiro ano consecutivo, o argentino Don Julio Parrilla, de Buenos Aires, foi eleito o melhor restaurante de carnes do mundo.

“Este é, sem dúvida, um prêmio que mais do que nenhum representa a cultura e o trabalho dos argentinos. A gastronomia argentina não é só carne, mas não é sem carne”, diz o texto publicado pelo restaurante nas redes sociais.

O azeite Mantikir Summit Premium, produzido pela Vinícola Essenza, no município de Maria da Fé, em Minas Gerais, é o único brasileiro entre os 100 melhores do mundo. O rótulo recebeu 93 pontos no ranking espanhol Evooleum Top 100.

A premiação é promovida pelo Grupo Editorial Mercacei e pela Associação Espanhola de Municípios Oleícolas.

A vinícola argentina Catena Zapata foi eleita a marca de vinho mais admirada do mundo em 2025, de acordo com a revista especializada Drinks International. Esta é a primeira vez desde 2020 que o rótulo lidera a lista, tendo ocupado em segundo lugar no ano passado.

A italiana Gaja, que subiu oito posições desde a última edição, ficou o segundo lugar e levou o prêmio de Marca de Vinho Mais Admirada da Europa. A espanhola La Rioja Alta completa o pódio.

O guia de turismo Lonely Planet elegeu Belém do Pará como a sétima melhor cidade do mundo para os amantes da gastronomia.

A publicação destaca técnicas e sabores tradicionais, como a maniçoba, uma espécie de feijoada amazônica.

Com unidades nos Jardins e em Perdizes, na cidade de São Paulo, a Leggera Pizza Napoletana foi eleita pela segunda vez consecutiva a melhor pizzaria artesanal da América Latina em uma edição regional do guia italiano 50 Top.

Ao todo, 25 pizzarias brasileiras entraram para a lista. No top 10, além da líder, estão a Ferro e Farinha (4º), a QT Pizza Bar e a Pizza da Mooca (empatadas em 5º) e a Unica Pizzeria (7º).

A Time Out publicou sua lista anual dos 20 melhores destinos gastronômicos do mundo. Além de seus próprios editores e críticos, a revista ouviu a população local para elaborar o ranking. As cidades foram classificadas de acordo com 18 critérios, como qualidade e preço acessível.

Nova Orleans aparece em primeiro lugar, sendo considerada por 93% dos moradores entrevistados como altamente qualificada para restaurantes e refeições fora de casa.

A cafeteria Cupping Café é a única brasileira no ranking das 100 melhores do mundo. Localizada na Vila Madalena, bairro da Zona Oeste de São Paulo, a loja aparece na 92ª posição.

A lista da primeira edição do The World's 100 Best Coffee Shops foi anunciada nesta semana em Madrid, na Espanha.

O luxuoso Ristorante Hotel Cipriani, instalado no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor restaurante italiano do mundo fora da Itália pelo guia 50 Top Italy.

“Os pratos, elegantes no sabor e na aparência, contam a história de uma Itália de bom gosto e riqueza gastronômica”, diz a publicação.

O modo de fazer Queijo Minas Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).Esta é a primeira vez que o preparo de um alimento brasileiro recebe o título.

A candidatura foi protocolada pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) em março de 2023. O resultado foi divulgado em uma cerimônia realizada nesta quarta-feira (4) em Assunção, capital do Paraguai.

Pelo segundo ano consecutivo, a Bráz Pizzaria foi eleita a 4ª melhor pizzaria artesanal do mundo pelo guia italiano 50 Top World Artisan Pizza Chains. Com unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro, a rede é a única brasileira entre os 10 primeiros colocados.

As paulistanas 1900 Pizzeria e La Braciera também aparecem na lista, ocupando o 14º e o 35º lugares, respectivamente. A espanhola Grosso Napoletano lidera.