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Pata negra: o presunto mais caro do mundo

O presunto ibérico, o famoso “pata negra”, é considerado o mais caro do mundo

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José Gómez (Jamones Joselito): “Quando você se reúne para celebrar, sempre é ao redor do presunto. Meu nome é José Gómez, sou a sexta geração na Joselito. São uma série de fatores que, ao final, se reúnem para fazer com que o presunto seja de máxima qualidade”.

A carne vem de porcos pretos ibéricos. Características típicas: pele e cascos escuros. Os animais vivem ao ar livre em grandes pastagens. Alimentam-se principalmente de bolotas e grama, e se exercitam bastante, o que melhora a qualidade da carne. Primeiro, o presunto é salgado.

2º entrevistado (Sem identificação): “O sal é muito importante. Assim como é importante que usamos unicamente sal marinho. Como podem ver aqui. É quando começa a transformação em presunto, começa a maturação. Do sal, passaremos para as salas de secagem até setembro, pois eles têm que transpirar. Depois de setembro e outubro, os presuntos vão para a adega. O estágio final do presunto, o refinamento é quando o presunto desenvolve todos os aromas, forma-se bolor, começa a transpirar. Então, surge uma série de diferentes fatores para que o presunto seus aromas e sabores tão especiais. E eles podem ficar aqui três, quatro, até 14 anos”.

Uma agulha chamada “cala” é usada para verificar a qualidade do presunto. O odor do presunto diz muito sobre sua qualidade.

José Gómez (Jamones Joselito): “É preciso ter em mente que não sabemos como serão esses presuntos até usarmos a cala, e até que os provemos. Pois é um produto natural e tentamos intervir o mínimo possível”.

Uma perna de qualidade premium custa cerca de 400 euros ou mais. Tão importante quanto o presunto em si é o corte. É uma forma de arte na Espanha. O tamanho e a espessura das fatias precisam estar corretos. E a criatividade é necessária à apresentação. Um presunto ibérico contém sete aromas diferentes. Os espanhóis gostam de comê-lo puro.

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Escrito por DW

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Placeholder - loading - Imagem da notícia LADY GAGA: DE COACHELLA À COPACABANA

LADY GAGA: DE COACHELLA À COPACABANA

Lady Gaga fez história no Coachella 2025 com um espetáculo que mais parecia uma ópera pop moderna: teatral, dividido em cinco atos e com estética gótica. As apresentações nos dias 11 e 18 de abril foram marcadas pela estreia ao vivo de músicas do álbum Mayhem, além de clássicos como “Poker Face”, “Born This Way” e “Bad Romance”.

Mas se o tempo de palco no festival americano foi limitado a 90 minutos, os fãs brasileiros podem se preparar para um programa bem mais amplo no show gratuito em Copacabana, neste sábado (3 de maio). A expectativa é de que a performance de Lady Gaga no Rio de Janeiro dure até 2h30, com inclusão de músicas que ficaram de fora do set original, como sucessos de Chromatica, Artpop e Joanne.

Como foi o show no Coachella

Com coreografia de Parris Goebel e direção artística repleta de simbolismos visuais, Gaga apresentou um roteiro em cinco blocos distintos, alternando momentos de tensão, euforia, introspecção e catarse.

Uma experiência em cinco atos

Confira a setlist completa do Coachella, com a origem de cada música:

Ato I – Of Velvet and Vice

Ato II – And She Fell Into a Gothic Dream

Ato III – The Beautiful Nightmare That Knows Her Name

Ato IV – To Wake Her Is to Lose Her

Finale – Eternal Aria of the Monster Heart

Essa estrutura foi mantida em ambas as apresentações no festival, com pequenas variações em elementos visuais e interações com o público. Por exemplo, na primeira apresentação, Gesaffelstein, produtor e DJ francês conhecido por sua estética sombria e minimalista no techno e electro, participou ao vivo da performance de “Killah”. A música faz parte do novo álbum da cantora, Mayhem, e é uma colaboração entre os dois artistas.

Elementos Teatrais e Visuais

A ópera pop tem direção criativa de Parris Goebel, conhecida por seu trabalho com artistas como Rihanna e Doja Cat, e incorporou elementos teatrais, como mudanças de figurino dramáticas, cenários góticos e coreografias elaboradas, criando uma experiência imersiva para o público.

Destaques visuais incluíram uma batalha de xadrez encenada durante "Poker Face", onde os dançarinos representavam peças do jogo, e a transformação do palco em um cenário verdejante durante "Garden of Eden", com Gaga tocando guitarra.

O que esperar do show no Rio de Janeiro?

Para a apresentação gratuita na praia de Copacabana, Lady Gaga deve manter o núcleo teatral de Mayhem, mas há grande expectativa por um show mais longo e afetivo. Com liberdade de tempo e público local engajado, faixas como:

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