Por que a Cozinha Peruana Faz Tanto Sucesso?
Você sabia que a cozinha peruana é uma das mais renomadas e reconhecidas globalmente?
Para confirmar este fato, em 2019 o Peru foi escolhido como o "Melhor Destino Culinário" do mundo no prêmio World Travel Awards, considerado o Oscar do turismo. E isso não é tudo: esta é a sexta vez que o país recebe este título. Além disso, três restaurantes peruanos já figuraram na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo: o Maido, o Central e o Astrid & Gastón. Todos estão localizados em Lima, cidade considerada a Capital Gastronômica da América Latina.
No início dos anos 2000, houve um esforço coletivo para valorizar os ingredientes peruanos, iniciado pela comunidade de chefs locais. Hoje, essa iniciativa serve de inspiração para outros países da América Latina.