NOTÍCIAS SOBRE chocolate

Pesquisadores da Escola Politécnica Federal de Zurique, na Suíça, afirmam ter criado uma versão mais saudável e ecológica do chocolate. A técnica utiliza não só os grãos do cacau, mas também outras partes do fruto que atuam como adoçantes naturais.

No artigo publicado na revista Nature Food, a equipe liderada por Kim Mishra, diz que o produto “tem um sabor doce comparável ao do chocolate tradicional, enquanto oferece um valor nutricional melhorado, com maior teor de fibras e menos ácidos graxos saturados”.

O Aeroporto Internacional de Viracopos, em Campinas, espera receber cerca de 250 mil passageiros até a próxima terça-feira (2).

Em uma ação de Páscoa, a concessionária responsável pela operação do terminal distribuirá mais de 4 mil chocolates aos passageiros nas áreas de embarque e desembarque.

(Reuters) - Uma explosão em uma fábrica de chocolate na Pensilvânia deixou pelo menos cinco pessoas mortas e outras seis estão desaparecidas, e equipes de resgate vasculham os destroços em busca de sobreviventes, afirmaram serviços de emergência neste sábado.

A explosão ocorreu na sexta-feira, na fábrica R.M. Palmer Company, em West Reading, cidade a cerca de 97 km ao noroeste da Filadélfia, disse a Agência de Administração de Emergência da Pensilvânia (PEMA, na sigla em inglês).

A Páscoa está chegando e com certeza é uma das épocas mais doces do ano, a expectativa é tão grande para essa ocasião que as lojas e mercados começam a se preparar semanas antes.

Para os Antenados não ficarem perdidos no meio de tantas opções, separamos 8 ovos de chocolate mais luxuosos do Brasil!

À medida que o Halloween se aproxima, produtos, decorações e lugares começam a entrar no espirito da data festiva. Pensando nisso, a Antena 1 não poderia ficar de fora, e assim, matérias e vídeos especiais do Dia das Bruxas surgirão para “assustar’’ e interagir com os ouvintes e leitores.

A presença da Chocolat du Jour em nossas matérias não é segredo, afinal, o consumo nos movimenta, mas desta vez, trazemos com exclusividade detalhes sobre a nova linha da chocolateira em comemoração ao Halloween, além de uma entrevista especial feita com Manoel Landmann, um dos donos da rede do chocolate mais premiado do país.

Quem é que não gosta de apreciar um bom chocolate? Não existe hora certa nem lugar para que isso aconteça, sendo assim, a paixão e amor pelo doce é algo inevitável. A fábrica Cholat du Jour não entrou no mercado à toa e, com exatos 34 anos de existência, tem como objetivo levar o melhor do cacau para os apreciadores.

A Chocolat du Jour foi fundada em 1987 e o cuidado com a iguaria já começa pelo nome. Apesar do nome ser de origem francesa, a fábrica é 100% brasileira. A tradução para o português é: ‘Chocolate do dia’ o que remete a um chocolate fresco e feito sempre no dia.

Um novo estudo publicado na revista Depression & Anxiety apontou o chocolate como um aliado na luta contra a depressão. Segundo dados obtidos na pesquisa, comer qualquer tipo de chocolate, seja ele branco ou ao leite, reduz o risco de apresentar sintomas depressivos em 58%.O chocolate amargo foi ainda mais exaltado no estudo, pois pode diminuir ainda mais o risco: em 70%. Por que isso acontece?Os especialistas explicam que o chocolate possui uma série de ingredientes psicoativos, que podem produzir a sensação de euforia. Essas sensações se assemelham às produzidas pelos canabinoides, encontrada na cannabis, a maconha.A guloseima também contém feniletilamina, substância capaz de ajudar na regulação do humor. Além disso, o alimento em sua versão amarga fornece uma maior quantidade de flavonoides, um tipo de ontioxidante que diminui inflamações e pode prevenir o surgimento da depressão.MetodologiaOs pesquisadores fizeram com que 13 mil pessoas respondessem um questionário que continha perguntas sobre a presença de sintomas depressivos e o consumo de chocolate. Ele foi repetido entre três e dez dias após o primeiro preenchimento.A análise das respostas mostrou que 7,5 por cento dos participantes relataram sintomas depressivos. Entre aqueles que tinham o hábito de comer chocolate, esse número caía para 1,5%.Os participantes que comiam entre 104 e 454 gramas de chocolate de qualquer tipo, em um período de até dez dias, estavam 58% menos propensos a apresentar sinais de depressão. Já a proteção conferida pelo chocolate amargo foi de 70% em quantidades semelhantes.QuantidadeA recomendação de nutricionistas é que se consuma entre 30 e 40 gramas de chocolate por dia, dando preferência sempre ao amargo. Quanto maior a concentração de cacau, melhor. Essa medida corresponde a quatro quadradinhos de uma barra comum.Críticas“O principal problema do estudo é que ele não pode nos dizer se é o chocolate amargo que protege contra a depressão ou se é a depressão que afeta o consumo de chocolate amargo”, destacou Anthony Cleare, do King’s College de Londres, na Inglaterra, ao Daily Mail. É por isso que os especialistas esclarecem que mais estudos serão necessários para compreender a relação entre o alimento e a doença.A escolha pelo chocolate amargo pode ser feita por outras questões de saúde, como melhora na pele proporcionada pelos flavonoides, por exemplo. E é ainda importante ressaltar: é essencial que se consuma o chocolate com moderação, mesmo em suas versões mais saudáveis. Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!

Segundo publicação do jornal argentino ''Clarin'', uma pesquisa científica feita no Reino Unido mostrou que consumir chocolate e ingerir vinho tinto pode ajudar a viver por mais tempo. Por lá, foi descoberto que o produto químico parecido ao resveratrol desacelera o envelhecimento.

Isso não é nenhuma novidade, já que inúmeros estudos anteriores já apontaram que comer chocolate amargo e tomar vinho são hábitos que beneficiam a saúde. Porém, agora esse trabalho descobriu que os dois itens podem estar associados com a longevidade.

Pesquisadora brasileira, Marluci Palazzolli da Silva, cria chocolate com adição de probiótico, e sem o uso de leite. O doce é elaborado com bactérias do bem, que podem favorecer a saúde de modo geral, melhora o trânsito intestinal e ainda são capazes de reduzir o risco de câncer no intestino.


O foco da engenheira de alimentos era beneficiar quem tem alergia ao leite ou intolerância à lactose.
Estudo, que foi feito na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, enfrentou desafios como assegurar a sobrevivência dos micro-organismos, pois, no geral, esse item é mantido sob refrigeração. Porém, segundo a estudiosa, certos compostos presentes no chocolate protegeram os probióticos.

Pesquisadores da Universidade de Liverpool, na Inglaterra, alertam para um maior risco de intoxicação de cachorros por chocolate durante o Natal.Segundo os especialistas, há um "pico significativo" durante esta época do ano, já que as famílias costumam comer mais chocolate. O alimento contém teobromina, estimulante semelhante à cafeína, que pode causar vômitos, aumento da frequência cardíaca, agitação e até convulsão nos cães.A equipe chegou a analisar os registros em clínicas veterinárias no Reino Unido para analisar em qual data havia maior risco. A conclusão foi que a probabilidade de exposição dos cães ao chocolate é quatro vezes maior no Natal e duas vezes maior na Páscoa. Dia dos Namorados e Halloween não apresentaram números anormais de entrada para atendimento médico.Eles chegaram à conclusão de que um quarto dos casos de intoxicação apresentou os sintomas dentro de uma hora após a ingestão. Mais da metade dentro de seis horas.O vômito foi o sintoma mais observado, em 17 por cento dos casos, e o aumento da frequência cardíaca ocorreu em 7,5 por cento das intoxicações. Nenhuma raça em particular foi associada a um risco aumentado ao ingerir o chocolate.Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!

Segundo especialistas canadenses, nem todos os alimentos considerados não saudáveis são tão ruins à saúde como o divulgado.Ainda de acordo com nutricionistas desse país, isso não significa que certos tipos de junk food devem ser consumidos de modo exagerado. Na realidade, produtos, como o chocolate, não são tão prejudiciais quando consumidos com moderação. É o mesmo caso do sorvete, por exemplo.O melhor tipo de chocolate Ainda de acordo com os profissionais norte-americanos, o chocolate oferece certas vantagens e isso não deve ser aplicado somente ao produto amargo. Até mesmo o chocolate ao leite pode ser uma boa opção, desde que, seja pelo menos 50% cacau.O chocolate é rico em magnésio- o quarto mineral mais abundante no corpo humano- que é frequentemente esgotado por conta do estresse. O Magnésio contribui para centenas de reações bioquímicas, incluindo: a criação de energia, formação de proteína. Também, ajuda a regular o sistema nervoso; auxilia a baixar a quantidade de açúcar no sangue, na redução da resistência à insulina e na luta contra à depressão. Além disso, para os norte-americanos, visando usufruir dessa gama de benefícios, o mais indicado para o consumo é o mais amargo- pelo menos com 70% de cacau.

É fã de Kit Kat e gosta de chocolate branco? Então você tem motivos de sobra para comemorar. A Nestré anunciou nesta segunda-feira (31) o lançamento da versão branca do seu mais famoso chocolate – que já existe em vários outros países.Carro-chefe dos chocolates da marca e um dos mais vendidos do mundo, o Kit Kat só chegou oficialmente ao Brasil em 2011. A marca tentou lança-lo nos anos 90, mas interrompeu o projeto porque as vendas não atingiram a meta esperada.Batizado de Kit Kat White, a nova versão chega às lojas de todo o país já neste mês de agosto. O preço deve ser por volta de 2,79 reais. Foi lançada também uma caixa presenteável com nove mini-chocolates nas versões Dark, ao Leite e White por 14,99.Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!